Mecklenburg-Vorpommern steht für viele Naturschönheiten und großen Artenreichtum, für eine moderne Landwirtschaft, ländliche Traditionen und gesunde Lebensmittel. Das im Jahr 2006 neu geschaffene Ministerium für Landwirtschaft, Umwelt und Verbraucherschutz setzt eine Politik um, die diese Attribute weiterentwickelt und miteinander verknüpft.
Die Agrarwirtschaft hat die Kulturlandschaft und Wirtschaftsentwicklung in Mecklenburg-Vorpommern nachhaltig geprägt. Land-, Forst- und Ernährungswirtschaft bleiben weiterhin eine tragende Säule für die Stabilität des Landes. Die ländlichen Räume zu stärken und Arbeitsplätze zu sichern, gehört zu den Zielen des Ministeriums. Hierfür bedarf es einer innovativen, nachhaltigen und Ressourcen schonenden Landbewirtschaftung durch wettbewerbsfähige Betriebe.
Einzigartige Naturräume und Landschaften prägen Mecklenburg-Vorpommern und seine in weiten Teilen intakte Natur, die zur hohen Lebensqualität im Land beiträgt. Natur- und Landschaftsschutz ist daher ein weiteres wichtiges Aufgabenfeld des Ministeriums. Zu seinen Aufgaben gehört auch, bebaute Gebiete zuverlässig vor Hochwasser und Sturmfluten zu schützen. Die Bevölkerung ist mit hochwertigem Trinkwasser zu versorgen, und die Abwässer sind so zu reinigen, dass sich die Qualität der Gewässer weiter verbessert. Darüber hinaus gilt es, die hervorragende Luftqualität zu erhalten. Das Ministerium leistet einen aktiven Beitrag zum Klimaschutz, indem es die verstärkte Nutzung von Bioenergien fördert.
"MV tut gut." - diese Kernaussage der Landesmarketingkampagne bedeutet auch, dass der gesundheitliche Verbraucherschutz und die Lebensmittel- sowie Futtermittelsicherheit bei uns höchsten Standards genügen. Vorsorgender Verbraucherschutz und umfassende Verbraucherinformation sind Aufgaben, die nahezu die ganze Gesellschaft berühren. Es ist spezielle Aufgabe unseres Ministeriums, Maßnahmen zum Verbraucherschutz im Land zu bündeln und zu koordinieren. Die Verbrauchersicherheit, der Schutz der natürlichen Ressourcen, der Tierschutz und die wirtschaftliche Entwicklung der ländlichen Räume sind Zukunftsthemen, die sich maßgeblich in die Gesamtstrategie des Gesundheitslandes Mecklenburg-Vorpommern einfügen.

Das Landesamt für Umwelt, Naturschutz und Geologie ist eine technisch- wissenschaftliche Fachbehörde.
Im Bereich Umwelt- und Naturschutz stehen die Erfassung, Dokumentation und Bewertung des Umweltzustandes, die Erarbeitung von Grundlagen für die Planung und Umsetzung landesweiter Schutzmaßnahmen und die Beratung der Landesregierung im Vordergrund.
Für Beratungszwecke steht das Landesamt auch den Staatlichen Ämtern für Umwelt und Natur und den Landkreisen und Kommunen zur Verfügung.
Die Fachabteilungen
- Naturschutz und Großschutzgebiete
- Wasser
- Geologie und Umweltinformation
- Immissionsschutz und Abfallwirtschaft
- Umweltanalytik und Strahlenschutz
sind außerdem mit unterschiedlichem Gewicht mit Vollzugsaufgaben betraut, die landesweite Bedeutung haben.

Auf der Web-Seite des LUNG befindet sich auch das Warnmodul des Deutschen Wetterdienstes (DWD).

Die Allgemeine Abteilung des LUNG setzt sich zusammen aus:
- Dezernat 100: Innerer Dienst, Beschaffung, Organisation und Controlling
- Dezernat 110: Justitiariat, Personal- Haushalts und Förderangelegenheiten
- Dezernat 120: Informationstechnik und Umweltinformationssystem

Das Dezernat Informationstechnik und Umweltinformationssystem ist eine Organisationseinheit der allgemeinen Abteilung des LUNG M-V.
Hier werden die allgemeinen Informations- und Telekommunikationsangelegenheiten des LUNG sowie ressorteinheitliche und behördenübergreifende IT-Projekte betreut.
Das Dezernat koordiniert den Aufbau des Umweltinformationssystems M-V. Es verwaltet den zentralen Umweltdatenkatalog (UDK) des Landes M-V.
Die Aufgaben im Einzelnen sind:
- Umweltinformationssystem, Bereitstellung öffentlich zugänglicher Umweltfachdaten und Umweltmetadaten (UDK ) im Intra- und Internet
- Geodatenmanagement, Konzeption und Gestaltung der GIS-Ausstattung, Planung und Koordination von GIS-Projekten im Umweltressort
- Planung, Entwicklung und Betreuung IuK-Infrastruktur des LUNG und im Bereich des Umweltressorts
- Koordinierung von IT-Fachverfahren, Bereitstellung zentraler Dienste im Umweltressort
- IT-Einsatz, -Betrieb und -Anwenderbetreuung der Staatlichen Ämter für Umwelt und Natur

Naturschutz und Landschaftspflege haben die Aufgabe,
- die natürlichen Lebensgrundlagen des Menschen zu sichern
- Funktionsfähigkeit und Eigenart der Landschaft zu erhalten
- Tier- und Pflanzenarten und deren Lebensgemeinschaften zu schützen
- sowie die naturgemäße Nutzung und Entwicklung der Landschaft zu fördern.

Dementsprechend gehören zu den Aufgaben schwerpunktmäßig u.a.
- Dokumentation des Zustandes und der Entwicklung von Natur und Landschaft
- Ausarbeitung Gutachterlicher Landschaftsrahmenpläne für die Planungsregion
- Kartierung von Biotoptypen auf der Grundlage einer landesweiten Color-Infrarot-Luftbild-Befliegung
- Dokumentation geschützter und schutzwürdiger Biotope
- Erfassung und Dokumentation gefährteter Tier- und Pflanzenarten
- Erarbeitung von fachlichen Planungs- und Entscheidungshilfen für die Naturschutzbehörden
- Vollzug des Artenschutzrechtes
- Fachliche Beratung der Naturschutzbehörden beim Vollzug der FFH- und Vogelschutz-Richtlinie
- Aufbau und Pflege des Landschaftsinformationssystems

Das Dezernat "Fachkonzepte der der Landschaftsplanung, -analyse und -information" ist eine Organisationseinheit des LUNG M-V, Abteilung Naturschutz und Naturparke.

Das Dezernat "Naturparke" ist eine Organisationseinheit des LUNG M-V, Abteilung Naturschutz und Naturparke.

Das Dezernat "Förderangelegenheiten, Moorschutz" ist eine Organisationseinheit des LUNG M-V, Abteilung Naturschutz und Naturparke.

Das Dezernat "Monitoring der biologischen Vielfalt, Berichtspflichten" ist eine Organisationseinheit des LUNG M-V, Abteilung Naturschutz und Naturparke.

Mecklenburg-Vorpommern ist ein gewässerreiches, aber durchaus nicht wasserreiches Land, geprägt durch seine Küstengewässer, seine Flüsse und zahlreichen Seen. Die Gewässer als Bestandteil des Naturhaushaltes und als Lebensgrundlage für Menschen, Tiere und Pflanzen sind zu schützen und zu pflegen, ihre biologische Eigenart und Vielfalt sowie ihre wasserwirtschaftliche Funktionsfähigkeit sind zu erhalten, zu verbessern oder wiederherzustellen.

Schwerpunktaufgaben sind deshalb:

- Erarbeitung von Grundlagen sowie die Koordinierung von Grundlagenarbeiten der Wassermengen- und -gütewirtschaft, des Schutzes, der Sanierung und der Wiederherstellung der ökologischen Funktionsfähigkeit von Gewässern
- Landesweite wasserwirtschaftliche Fachplanungen
- Planung und Koordinierung der Mengen- und Beschaffenheitsüberwachung der Gewässer
- Sonderuntersuchungen zur Beschaffenheit der Gewässer
- Erfassung, Sammlung, Auswertung und Bewertung wasserwirtschaftlicher Daten des Landes
- Veröffentlichung gewässerkundlicher Daten, z.B. im Gewässerkundlichen Jahrbuch, in Gewässergüteberichten
- Aufgaben beim Vollzug des Landeswassergesetzes